طرز تهیه کتلت میگو |شامی میگو |کوکوی میگو با سیب زمینی

طرز تهیه کتلت میگو | شامی میگو | کوکوی میگو با سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه کتلت میگو

•  میگو   150 گرم
•  سیب‌زمینی پخته شده    پنج عدد
•  لیموترش    یک عدد
•  زنجبیل تازه   یک قاشق چای‌خوری
•  زردچوبه    یک قاشق چای‌خوری
• تخم گشنیز    یک قاشق چای‌خوری
• گشنیز تازه خرد شده   سه قاشق سوپ‌خوری
• روغن و نمک     به میزان لازم

طرز تهیه کتلت میگو

ابتدا میگو و سیب‌زمینی را به همراه آب لیموترش ، زردچوبه ، نمک ، زنجبیل رنده شده و تخم گشنیز در دستگاه غذاساز میریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا مواد یک دست شوند. سپس مایع به دست آمده را در ظرف دیگری می ریزیم و با گشنیز خرد شده مخلوط می‌کنیم. بعد در تابه روغن می ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود.
سپس به اندازه دلخواه، از مواد برداشته در دست صاف می کنیم و در تابه سرخ می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه سس کتلت میگو

•  تمر هندی   نصف پیمانه
•  آب جوش   نصف پیمانه
• انبه کوچک     یک عدد
• سس گوجه فرنگی تند    پنج قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه سس

تمرهندی را در آب جوش قرار داده و عصاره آن را صاف می‌کنیم. سپس در دستگاه غذاساز عصاره تمرهندی را با انبه یا کمپوت انبه و سس گوجه‌فرنگی مخلوط می‌کنیم تا صاف و یکدست شود. از این سس در ساندویچ های فلافل هم استفاده می شود.

فواید و خاصیت میگو

• منبع پروتئین و کلسترول خوب

میگو ، باعث افزایش کلسترول نمی‌شود زیرا بررسی‌های مقایسه‌ای میان دو رژیم‌غذایی با تخم‌مرغ و میگو نشان داده‌اند که رژیم دارای میگو ۷ درصد سطح کلسترول بد و ۱۲ درصد سطح کلسترول خوب را افزایش می‌دهد در حالی که رژیم دارای تخم‌مرغ، سطح کلسترول بد را ۱۰ درصد و سطح کلسترول خوب را ۷ درصد بالا می‌برد. در واقع این ماده‌غذایی چربی کمی دارد و با خوردن ۱۲ عدد میگوی درشت بخارپز شده، ۱۶۰ میلی‌گرم کلسترول وارد بدن می‌شود و سطح تری‌گلیسرید ۱۳ درصد پایین می‌آید بنابراین توصیه می‌شود آن را مانند سایر منابع پروتئینی مصرف کنید.

• سرشار از سلنیوم

یکی از موادمعدنی‌ای که در میگو به میزان بسیار یافت می‌شود، سلنیوم است. با خوردن ۱۰۰ گرم میگو، ۶۴ درصد از نیاز روزانه به این ماده‌مغذی تأمین خواهد شد و از آنجا که سلنیوم خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد، عادت به خوردن میگو، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون مانند «لوسمی» و «لنفوم هوچکین» را کاهش می‌دهد.

• ضدفشارخون

میگو از منابع اسیدهای چربی از خانواده امگا۳ است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند. البته توصیه می‌شود این ماده‌غذایی در هنگام تهیه با حداقل روغن و نمک طبخ شود، در این صورت به گزینه‌ای مناسب برای کاهش سطح فشارخون تبدیل خواهد شد زیرا سرخ‌کردن آن در روغن، کالری بیشتر به بدن می‌رساند و باعث افزایش‌وزن می‌شود که خود از عوامل بروز فشارخون است.

• ضد کم‌خونی

افرادی که به دلایل مختلف گوشت قرمز نمی‌خورند، بیش از دیگران در معرض ابتلا به کم‌ خونی ناشی از فقر آهن قرار دارند و از آنجا که با خوردن ۱۰۰ گرم میگو، ۱۹ درصد از نیاز به این ماده‌مغذی تأمین می‌شود، بهتر است در صورت نخوردن گوشت قرمز، میگو را در برنامه غذایی روزانه‌شان بگنجانند.

• ضدآلزایمر

امگا۳ فراوانی که در میگو وجود دارد، باعث می‌شود عادت به مصرف هفتگی آن از بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری کند. در واقع، دریافت روزانه ۳۸۰ میلی‌گرم از این اسیدهای چرب، از بروز اختلال حواس و آلزایمر جلوگیری می‌کند و با خوردن هفته‌ای ۲ تا ۳ بار میگو، این مقدار اسیدچرب به بدن خواهد رسید.

گردآوری از مجله اینترنتی همراه باعلم

منبع : tebyan.net

نوشته طرز تهیه کتلت میگو | شامی میگو | کوکوی میگو با سیب زمینی اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.